Moscato d'Asti DOCG
Vitigno
Moscato
Vigneto
Avoglieri Argantino
Zona di produzione
vigneti esposti a sud-est, est e ovest
Altitudine
300 metri circa sul livello del mare
Pedoclima
marna bianca tufacea
Vigneti
età media 15 ann
Allevamento
controspalliera, sistema di potatura Guyot
Produzione per ceppo
2 kg
Ceppi per ettaro
4500
Vendemmia
prima decade di settembre
Vinificazione
l’uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenuto deve fermentare parzialmente a una temperatura di 18-20°C . fino ad aver raggiunto la gradazione alcolica di 4-5 % vol. e ottenere la presa di spuma.
Conservazione
in autoclave a temperatura controllata
Alcool
4,5 - 5 % vol
Colore
paglierino con riflessi dorati più o meno intensi, a volte con accenni verdolini
Olfatto
aroma singolare invitante con sentori di fiori di salvia, di limone, tiglio e acacia e di frutti quali l’albicocca e la pesca
Gusto
invitante per quella vena dolce e acidula
Abbinamenti
Si accompagna a dessert freschi, crostate e macedonie di frutta.
Temperatura consigliata
8° – 10 °C
