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Grappa di Moscato

Descrizione

Bianca classica non invecchiata.
Ottenuta dalla distillazione delle nostre vinacce di uva MOSCATO.
La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata, nello stesso giorno, alla distillazione, per cogliere il massimo dei profumi e degli aromi.

Allevamento

controspalliera, sistema di potatura Guyot

Vendemmia

manuale; vendemmia tardiva nella seconda decade di novembre

Vinificazione

l’uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenuto si mette a fermentare a una temperatura di 15-16°C. Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti con un travaso successive filtrazioni si ottiene il vino finito.
Fermentazione malolattica: non viene svolta
Affinamento: 50% in tonneau; 50% vasi vinari di acciaio inox a temperatura
controllata

Alcool

42% vol.

Colore

cristallino

Olfatto

profumo intenso e delicato tipico dell’uva moscato

Gusto

intenso e morbido, ricco di aromi fruttati