Dudes Spumante Brut Rosato

Allevamento

controspalliera, sistema di potatura Guyot

Vendemmia

manuale; fine settembre, inizio ottobre

Vinificazione

dopo la scelta di una raccolta leggermente anticipata rispetto al Langhe Freisa per avere un’acidità più spiccata, viene pressata e il mosto rosato ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, con il metodo ‘’Martinotti’’ o ‘’Charmat lungo’’ viene fatta la presa di spuma in autoclave.

Conservazione

in autoclave a temperatura controllata

Alcool

12 % - 12,5 % vol.

Colore

rosa tenue

Olfatto

profumo di frutta fresca con sentori che ricordano la ciliegia, la fragola, il lampone e la rosa

Gusto

perlage fine e persistente. Sapore fresco, fragrante ed equilibrato

Abbinamenti

è ottimo come aperitivo. Si accompagna a antipasti semplici, zuppe di pesce, crostacei.

Temperatura consigliata

8°-10° C