
La cantina
La cantina dispone di locali suddivisi per ogni fase di lavorazione:
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Locale di vinificazione con vasche di acciaio inox a temperatura controllata
per la fermentazione e lo stoccaggio -
Locale di affinamento con botti grandi di rovere francese e di Slavonia (da 30 hl a 50 hl)
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Locale imbottigliamento e confezionamento
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Un suggestivo locale interrato dall’ideale temperatura per l’affinamento del
vino in bottiglia, realizzato con pietra di langa e mattoni vecchi.